สารชีวโมเลกุลคืออะไร
สารชีวโมเลกุลคือสารอินทรีย์ที่มีธาตุคาร์บอน (C) ไฮโดรเจน (H) และออกซิเจน (O) เป็นองค์ประกอบหลัก โมเลกุลมีขนาดใหญ่มากเมื่อเทียบกับสารทั่วไป และพบอยู่ในสิ่งมีชีวิตเท่านั้น ซึ่งได้แก่ สารจำพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันและกรดนิวคลีอิก
องค์ประกอบของสารชีวโมเลกุล
สารชีวโมเลกุล ได้แก่ สารจำพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันและกรดนิวคลีอิก ประกอบด้วย
ธาตุหลักที่เหมือนกันคือ คาร์บอน (C) ไฮโดรเจน (H) และออกซิเจน (O) แต่แตกต่างกันที่โครงสร้างและ
อัตราส่วนของแต่ละธาตุ สำหรับโปรตีนมีธาตุไนโตรเจน (N) เป็นองค์ประกอบด้วย ส่วนกรดนิวคลีอิกมี
ธาตุที่เป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมอีก 2 ธาตุ ได้แก่ ไนโตรเจน (N) และฟอสฟอรัส (P) ดังนีั้
คาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วย C H O
ไขมัน ประกอบด้วย C H O
โปรตีน ประกอบด้วย C H O N
กรดนิวคลีอิก ประกอบด้วย C H O N P
ลักษณะที่สำคัญของสารชีวโมเลกุล
1. ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็ก มีมวลโมเลกุลต่ำ เช่น C, H, O, N, S, P ธาตุชนิดอื่นมีพบบ้าง (เช่น
Fe, Cu, Zn) แต่จัดว่าน้อยเมื่อเทียบกับน้ำหนักของร่างกาย แต่ก็มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตด้วย
2.เป็นสารประกอบของคาร์บอน โดยคาร์บอนจะเชื่อมต่อกันด้วยพันธะโควาเลนต์เกิดเป็นโครงร่าง
คาร์บอน จากนั้นอะตอมอื่นๆจะเติมเข้ามาในโครงร่างคาร์บอนนี้ อะตอมที่เติมเข้ามาเรียกว่าหมู่ฟังก์ชัน
(functional group) ซึ่งเป็นตัวกำหนดลักษณะเฉพาะของโมเลกุลนั้นๆ
3.สารชีวโมเลกุลจะมีโครงสร้างสามมิติซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานสารชีวโมเลกุลส่วนใหญ่
อยู่ในรูปอสมมาตร
4.สารชีวโมเลกุลจะเกิดจากหน่วยขนาดเล็ก (monomer) ที่มีโครงสร้างใกล้เคียงกัน จัดเรียงตัวเป็น
โมเลกุลที่ใหญ่ขึ้น (polymer) การรวมตัวกันนี้ต้องใช้พลังงาน ส่วนการย่อยสลายโพลีเมอร์จะได้พลังงาน
บทบาทสำคัญของสารชีวโมเลกุล
1. สลายให้พลังงาน
2. ใช้ในการเจริญเติบโต
3. ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม
4. ช่วยให้ผิวหนังชุ่มชื้น สุขภาพผมและเล็บดี
5. เป็นส่วนหนึ่งในการรักษาสมดุลของน้ำ กรด-เบส
6. เป็นส่วนประกอบของฮอร์โมน เอ็นไซม์และระบบภูมิคุ้มกัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น